Wegańskie menu na wesele - czym uraczyć gości?
Wesele za kilka miesięcy. Zasiadłaś z przyszłym mężem, mamą i teściową przy okrągłym stole i próbujecie ustalić menu. Wielogodzinna dyskusja nie przyniosła rezultatów. Jesteś weganką i nie ustąpisz. Jak sobie poradzić z ustaleniem menu na wesele?!
Flaczki, bigos, kotlety, faszerowane mięsa – tych dań w ogóle nie bierzesz pod uwagę. Jako zagorzała weganka, nie masz zamiaru rezygnować ze swoich upodobań i przyzwyczajeń, nawet na ten jeden jedyny dzień w życiu. Teściowa swoje, Ty swoje. Ustąpiłaś już w wielu kwestiach, ale jedzenie to Twoja pasja, więc dlaczego miałabyś nawet w tym przypadku nie postawić na swoim?
Jak udobruchać teściową i postawić na swoim?
Podpowiem Ci w tej kwestii - szczera rozmowa czasem pozwoli osiągnąć lepsze rezultaty, niż zachęcanie bliskich i znajomych do swoich przekonań, skoro od zawsze są smakoszami potraw zwierzęcych. Zachęć do popróbowania, przygotuj kilka przystawek jak najmniej oryginalnych i najmniej odbiegających od kuchni regionalnej. Powinno to zdać egzamin, a Ty osiągniesz wymarzony efekt w kilka chwil, zamiast wdawać się w wielogodzinne kłótnie, które dla nikogo nie będą przyjemne.
Wybór restauracji
Pierwszy lepszy lokal reklamujący się, jako sala weselna z kuchnią odpada. Czeka nas dłuższy rekonesans niż w przypadku standardowych osób lubiących potrawy mięsne, w tym nawet wegetariańskie.
Jako osoby spożywające wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego, musimy bacznie się przyjrzeć propozycjom kucharzy. Muszą być to jednocześnie dania niezbyt wymyślne, zbliżone nieco smakiem do potraw tradycyjnych, do których przyzwyczajeni są nasi goście, a jednocześnie odpowiadające naszej diecie. Na szczęście świat roślin jest bardzo bogaty i powinniśmy podejść do tematu menu z uśmiechem i optymizmem - obecnie można z powodzeniem zweganizować prawie każde danie kuchni tradycyjnej!
Menu wegańskie
Wytrawny kucharz każdej liczącej się restauracji zapewne zaproponuje nam szereg potraw i tak dobierze menu, aby obydwie strony – zarówno my i nasi goście – były z przyjęcia zadowolone i nie opuściły wesela z pustym brzuchem.
Żadna filozofia ugotować zupę wegańską z młodych warzyw – cukinii, pomidorów, papryki czy z soczewicy. Możemy ją udekorować kleksami śmietanki sojowej, której wszędobylski wujek nie odróżni od zwykłej, pospolitej sklepowej. Drugie danie również nie powinno przysporzyć problemu. Kolorowe fasolki, puree z ziemniaka w ostrej panierce z tofu, komosa ryżowa, zielone szparagi z grilla, paszteciki z selera. Na przystawkę – świeże pieczywo, tortille kukurydziane, guacamole z dojrzałego awokado, roladki z cukinii, grillowane bakłażany, talerz świeżych warzyw z sosami, na ciepło sałatka z ziemniakami, papryką, cukinią i młodą marchewką – do koloru do wyboru. Deser może stanowić pudding chia czy też sorbety/lody na bazie mleka roślinnego, ozdobione miętą oraz owocami. Możliwości jest całe mnóstwo! :)
Koszt wesela wegańskiego
Pierwsze wrażenie może być takie, że wegańskie wesele okaże się droższe od tradycyjnego, ponieważ zamiast nabiału i jajek stosujemy najczęściej drogie mleka roślinne oraz inne zamienniki. Wcale nie musi tak być - wegańskie produkty są obecnie dostępne w większości hipermarketów w całkiem rozsądnych cenach. Tak naprawdę koszt zorganizowania wesela w wersji wegańskiej będzie zależał od tego, jakie dania i produkty wybierzecie.
Jeżeli chodzi o wegański tort i słodkości, to mogą być one bardziej pracochłonne i twórcze, ale to też nie jest regułą. Dla chcącego nic trudnego i prawda jest taka, że takie wesele możecie zorganizować z budżetem podobnym do tego, który przeznaczylibyście na wesele tradycyjne. W przypadku wegańskiego wesela pewnym jest, że potrawy będą zdrowe, bardzo urozmaicone i przede wszystkim niesamowicie kolorowe!
Jeśli jesteście weganami, nie poddawajcie się na starcie i nie organizujcie wesela wbrew swoim przekonaniom. Warto zawsze omówić za i przeciw, wytłumaczyć rodzinie, dlaczego tak Wam na tym zależy - dzięki temu ten jeden jedyny dzień w życiu z pewnością będzie jak z najpiękniejszej bajki :)
